Recette d'Août 2009 - Sucré

Entremet royal chocolat

Recette pour 8 Pax

Royal chocolat :

100g de praliné ou nutella

100g de chocolat fondu

100g de feuillantine (crêpe dentelle)

50g de noisette

50g de riz soufflé

50g d’huile

Mousse chocolat au lait :

300g de crème liquide

300g de chocolat au lait

1 feuille de gélatine

100g de beurre en cube

300g de crème montée

Etape 1 : Royal chocolat

Mélanger tout les ingrédients et verser dans le fond d’un cercle ou moule

Etape 2 : Mousse chocolat au lait

Faire bouillir la crème puis ajouter le chocolat et la gélatine ramollie puis le beurre en cube

A température ambiante, ajouter la crème montée dans le chocolat

Verser la mousse chocolat dans le cercle et mettre au frigo