Les cours de cuisine « L'Apprenti Chef » c'est l'occasion de parfaire vos connaissances sur des produits que l'on voudrait toute l'année dans son assiette grâce aux secrets et techniques du chef Sebastien PHILIZOT

L'Apprenti chef de ce mois de JUILLET propose 2 succulentes recettes.

Recette Salée :  Pièce de boeuf cuite à basse température et sauce vanille réglisse, accompagné de raviole d'escargot à la moelle et sa salade roquette à l'huile de truffe

Recette Sucrée: Entremet chocolat praliné et ses tuiles aux amandes

Calendrier des cours:

Cours de cuisine: Jeudi & Samedi de 10h à 12h

Cours de Pâtisserie: Dimanche de 14h à 16h.

Cours à 5.500xpf par personne sur réservation et selon disponibilité. Minimum 3 personnes / Atelier

Réservations au 47 07 34

Les cours de cuisine « L’Apprenti Chef » c’est l’occasion de parfaire vos connaissances sur des produits que l’on voudrait toute l’année dans son assiette grâce aux secrets et techniques du chef Sebastien PHILIZOT

L’Apprenti chef de ce mois de Mars propose 2 succulentes recettes.

Recette Salée : Duo de rouleau de printemps et tacos, sauce et jeune pousse de salade

Recette Sucrée: Tarte chocolat et sorbet

Cours de cuisine:Jeudi & Samedi de 10h à 12h

Cours de Pâtisserie: Dimanche de 14h à 16h.

Cours à 5.500xpf par personne sur réservation et selon disponibilité. Minimum 3 personnes / Atelier

Réseravtions au 47 07 34

Les cours de cuisine « L’Apprenti Chef » c’est l’occasion de parfaire vos connaissances sur des produits que l’on voudrait toute l’année dans son assiette grâce aux secrets et techniques du chef Sebastien PHILIZOT .

En ce début d'année le chef vous propose 2 succulentes recettes à faire et à refaire….

Recette Salée : Foie gras poêlé, Tartare de bœuf dans le filet ‘’au couteau’’, Purée de patate douce à la vanille de Tahiti et chips de légumes locaux

Recette Sucrée: Douceur fruits des bois en d’entremet

Cours de Cuisine : Jeudi & Samedi de 10h à 12h

Cours de Pâtisserie: Dimanche de 14h à 16h.

Sur réservation et selon disponibilité. Minimum 3 personnes / Atelier

Ce mois ci retrouvez les Ateliers de Noël du chef,

Préparez vous-même votre repas de Noël tout le mois de Décembre grâce aux cours et aux recettes de notre chef Sebastien Philizot

Découverte et initiation à l’art de travailler :

Le foie gras : L’histoire du foie gras remonte à l’Egypte ancienne, et fait aujourd’hui partie du patrimoine culturel et gastronomique français.

La bûche de Noël: Tradition culinaire liée au rite de la célébration du solstice d’hiver, faisant référence à la bûche qui l’on mettait à brûler dans l’âtre lors de la veillée de Noël

L’Apprenti chef de ce mois de décembre propose 2  recettes Festives.

Recette Salée : Ballottine entière ou demi ballottine de foie gras avec au choix parfum : vanille de Tahiti, poire, vin rouge de Rangiroa, liqueur etc…et sa compotée de mangue poivré / ananas / melon

Recette Sucrée: Bûche de Noël au chocolat & fruits rouges

Cours de cuisine:Jeudi & Samedi de 10h à 12h

Cours de Pâtisserie: Dimanche de 14h à 16h.

TARIFS:

Séance salée : 1/2 ballottine de foie gras : 6 000 xpf

                     1 ballottine entière de foie gras : 11 500 xpf                                 

Séance sucrée : Bûche: 6 000 xpf

L’Apprenti Chef prend en charge : Matériel de préparation, tablier, fourniture des ingrédients et fiches techniques

Durée des cours: environ 2 heures - Prix par personne sur réservation à l’avance et selon disponibilité

Minimum 3 personnes – Maximum 7 personnes par cours pour le Foie Gras

Minimum 3 Personnes – Maximum 5 personnes par cours pour la Bûche

OFFREZ DES INITIATIONS APPRENTI CHEF EN BON CADEAU à VOS AMIS ou à VOS PROCHES

Les cours de cuisine « L’Apprenti Chef » c’est l’occasion de parfaire vos connaissances sur des produits que l’on voudrait toute l’année dans son assiette grâce aux secrets et techniques du chef Sebastien PHILIZOT .

L’Apprenti chef de ce mois de Novembre propose 2 succulentes recettes a faire et a refaire…. 

Recette Salée : Foie gras poêlé, Tartare de bœuf dans le filet ‘’au couteau’’, Purée de patate douce à la vanille de Tahiti et chips de légumes locaux

Recette Sucrée: Douceur fruits des bois en entremet

Cours de Cuisine : Jeudi & Samedi de 10h à 12h

Cours de Pâtisserie: Dimanche de 14h à 16h.

Cours à 5.500xpf par personne sur réservation et selon disponibilité. Minimum 3 personnes / Atelier

Les cours de cuisine « L’Apprenti Chef » c’est l’occasion de parfaire vos connaissances sur des produits que l’on voudrait toute l’année dans son assiette grâce aux secrets et techniques du chef Sebastien PHILIZOT .

L’Apprenti chef de ce mois d’octobre propose 2 succulentes recettes a faire et a refaire…. 

Recette Salée :  Emietté de langouste et croustillant au crabe à la coriandre, tartare de mangue, soupe froide de tomate, concombre gingembre, crevette mariné au citron vert, crème de balsamique

Recette Sucrée:  Gâteaux de voyage : Financier chocolat, Cannelé, Cookies, Clafoutis aux fruits

Cours de Cuisine : Jeudi & Samedi de 10h à 12h

Cours de Pâtisserie: Dimanche de 14h à 16h.

Cours à 5.500xpf par personne sur réservation et selon disponibilité. Minimum 3 personnes / Atelier

Les cours de cuisine « L’Apprenti Chef » c’est l’occasion de parfaire vos connaissances sur des produits que l’on voudrait toute l’année dans son assiette grâce aux secrets et techniques du chef Sebastien PHILIZOT .

L’Apprenti chef de ce mois de Septembre propose 2 succulentes recettes a faire et a refaire….

            Recette Salée :  Emietté de langouste et croustillant au crabe a la coriandre, accompagné de son tartare de mangue, sa soupe froide de tomate, concombre gingembre, ses crevettes marinés au citron vert, et sa crème de balsamique

 Recette Sucrée:  Tartelette chocolat

 Cours de Cuisine : Jeudi & Samedi de 10h à 12h

Cours de Pâtisserie: Dimanche de 14h à 16h.

Cours à 5.500xpf par personne sur réservation et selon disponibilité. Minimum 3 personnes / Atelier

Les cours de cuisine « L’Apprenti Chef » c’est l’occasion de parfaire vos connaissances sur des produits que l’on voudrait toute l’année dans son assiette grâce aux secrets et techniques du chef Sebastien PHILIZOT .

L’Apprenti chef de ce mois d’Août propose 2 succulentes recettes.

Recette Salée :  Carpaccio de magret de canard mariné aux épices puis rôti, Salade mesclun, croustillant de foie gras et mangue fraîche

Recette Sucrée:  Fraisier

Cours de Cuisine : Jeudi & Samedi de 10h à 12h

Cours de Pâtisserie: Dimanche de 14h à 16h.

Cours à 5.500xpf par personne sur réservation et selon disponibilité. Minimum 3 personnes / Atelier