foie gras - L'apprenti Chef

1 janvier 2013

RECETTES DU MOIS DE JANVIER 2013

Les cours de cuisine « L’Apprenti Chef » c’est l’occasion de parfaire vos connaissances sur des produits que l’on voudrait toute l’année dans son assiette grâce aux secrets et techniques du chef Sebastien PHILIZOT . En ce début d'année le chef vous propose...

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Tags: recette, cuisine, foie gras, entremet, tartare, vanille de Tahiti, boeuf, patate douce, fruits rouges, purée

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28 novembre 2012

RECETTES DU MOIS DE DÉCEMBRE

Ce mois ci retrouvez les Ateliers de Noël du chef, Préparez vous-même votre repas de Noël tout le mois de Décembre grâce aux cours et aux recettes de notre chef Sebastien Philizot Découverte et initiation à l’art de travailler : Le foie gras : L’histoire...

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Tags: recette, foie gras, buche, chocolat, noel, ballottine, fruits rouges

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31 octobre 2012

Recettes du mois de NOVEMBRE

Les cours de cuisine « L’Apprenti Chef » c’est l’occasion de parfaire vos connaissances sur des produits que l’on voudrait toute l’année dans son assiette grâce aux secrets et techniques du chef Sebastien PHILIZOT . L’Apprenti chef de ce mois de Novembre...

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Tags: fruits, foie gras, entremet, tartare, boeuf, fruits des bois, patate douce

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26 juin 2012

RECETTES DU MOIS DE JUILLET 2012

Le chef nous régale une nouvelle fois de ces recettes succulentes en ce mois de Juillet.... Recette Salée : Carpaccio de magret de canard mariné aux épices puis rôti, Salade mesclun, croustillant de foie gras et mangue fraîche Recette Sucrée: Mille-feuille...

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Tags: apprenti, chef, le meridien tahiti, foie gras, framboise, mangue, mille feuille, Atelier, magret de canard, vanille de Tahiti, épices

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23 novembre 2011

Recette du mois de DECEMBRE 2011

Préparez vos repas de fêtes grâce aux bons conseils de notre chef Sébastien qui pour la 4ème éditions des Ateliers de Noël vous propose 2 recettes festives en ce mois de décembre... Recette Salée : Foie gras à a la Vanille et sa compotée de mangue : de...

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Tags: foie gras, buche, chocolat, mangue, macarons, vanille de Tahiti, compotée

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28 avril 2011

Les recettes du mois de Mai

En mai fait ce qu'il te plait... Venez apprendre, vous perfectionner et découvrir vos talents lors d'une recette de l'Apprenti chef en compagnie de notre chef Sébastien PHILIZOT .. Recette salée: Carpaccio de magret de canard, miel à la lavande, puis...

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Tags: recette, canard, foie gras, amandes, carpaccio, fraisier, biscuit, lavande, gésier, zest de citron

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1 juillet 2010

Recette de Janvier 2010

Salade de magret de canard fumé, Foie gras, brick de chèvre au jambon cru, basilic, vinaigrette au vinaigre de framboise et huile d’olive Recette pour 6 personnes : 1 magret de canard fumé Ou un magret de canard cru (gros sel, poivre, baies roses et thym)...

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Tags: meridien, tahiti, salade, basilic, canard, chèvre, foie gras, magret, vinaigre

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1 juillet 2010

Recette de Juillet 2009

Salade de magret de canard au foie gras ‘’salé maison’’ Saint-Jacques rôties, vinaigrette passion et herbes fraîches Recette pour 6 pax : 2 magrets de canard ½ lobe de foie gras 18 noix de Saint-Jacques Assortiment de salades Gros sel, Sucre, Baie rose...

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Tags: meridien, recette, tahiti, salade, canard, foie gras, magret, saint-jacques

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